大雪時(shí)節(jié)，荷葉枯了，菊花殘了，萬(wàn)物潛藏，司馬遷在《史記·太史公自序》中說(shuō)：“夫春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏，此天道之大經(jīng)也。弗順則無(wú)以為天下綱紀(jì)。”所以“冬令進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)到了。
1、江南補(bǔ)鴨魚(yú) 江北吃牛羊
大雪之后，寒冬來(lái)臨。冬天的很多季節(jié)性疾病都和寒氣入侵有關(guān)，中醫(yī)認(rèn)為，人體的頭、胸、腳這三個(gè)部位最容易受寒冷侵襲，是保暖的重點(diǎn)。例如戴一頂帽子，大約減少頭部散失熱量的60%;用長(zhǎng)圍巾系在胸口護(hù)胸，可以減少寒冷對(duì)心臟、脾胃的沖擊;長(zhǎng)襪、厚靴、睡前足浴在溫暖雙腳的同時(shí)，也促進(jìn)了人體內(nèi)的氣血流動(dòng)。
時(shí)至大雪，是“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)，但不要一味地補(bǔ)充有營(yíng)養(yǎng)的食物，要根據(jù)地域、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨、魚(yú)溫補(bǔ);北方氣候寒冷，可以用羊肉、牛肉補(bǔ)充身體元?dú)?，增加御寒能?如果天氣持續(xù)干燥，還要在滋補(bǔ)時(shí)增加冰糖、百合等甘潤(rùn)的食物，以起到“滅火器”的作用，防止身體上火。
2、大雪節(jié)氣吃“三雪”
大雪節(jié)氣之后，寒冷干燥的天氣會(huì)讓人體出現(xiàn)不適，專(zhuān)家建議不妨在大雪節(jié)氣吃些雪藕、雪菜及雪梨搭配的菜肴和食療方，會(huì)起到一定的養(yǎng)生保健功效。
3、雪藕止瀉固精
雪藕是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。雪藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，生吃可輔助治療肺結(jié)核咯血、淋病、衄血等癥;熟吃有健脾開(kāi)胃，止瀉固精功效。在大雪節(jié)氣適量吃些蓮藕粥，有較好的補(bǔ)益功效。
4、雪菜醒腦提神
從中醫(yī)食療學(xué)的角度來(lái)看，雪菜屬于性溫、味甘辛的蔬菜，十二經(jīng)絡(luò)中歸肝、胃、腎三經(jīng)。雪菜還含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
5、冬天手腳冰冷 多吃黑色食物
黑色食物包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、海帶、紫菜等，如黑豆、黑芝麻中的營(yíng)養(yǎng)素可降低膽固醇，防治高血壓，有助于維護(hù)正常血液循環(huán);黑木耳中豐富的鐵質(zhì)可改善貧血怕冷癥狀，而且還是極好的防癌食品;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑米可補(bǔ)血、止痛等。冬季常吃這些具有補(bǔ)肝益腎功效的黑色食物，對(duì)于冬季手腳冰冷，陽(yáng)氣不足的老年人、婦女和兒童格外有益。
但吃黑色食物補(bǔ)腎需要堅(jiān)持食用，才能看見(jiàn)效果。將部分黑色食物磨成粉沖泡著喝，不失為一種簡(jiǎn)便而又可行的方法。葉同仁健康食品股份有限公司負(fù)責(zé)人介紹，將芝麻與核桃粉一起混合，再加入薏仁、紅棗粉，可以去除體內(nèi)的濕氣，提神益腦。而黑豆與黑芝麻、黑米粉混合，具有高蛋白、低熱量的特性……不少女性還將這些代餐粉當(dāng)作減肥用餐，有飽腹感、熱量又少。
6、冬日暖身黑色食物推薦：黑米也稱(chēng)黑貢米，被漢武帝贊為神米。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥物價(jià)值都比較高。具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。
7、黑棗：可補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)血安神、滋潤(rùn)心肺、還可以帶動(dòng)氣血循環(huán)。
8、黑豆：可消脹，下氣，治風(fēng)熱而活血解毒，另外還有養(yǎng)陰補(bǔ)氣的作用，是很好的滋補(bǔ)食品。但有一點(diǎn)需要提醒，就是黑豆不可多食。
9、黑木耳：中醫(yī)認(rèn)為黑木耳具有清肺益氣，活血益胃，潤(rùn)燥滋補(bǔ)強(qiáng)身之效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)講具有較強(qiáng)吸附力，能夠清潔腸胃，含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延緩衰老之效。
